ਹੁਣ ਹਰ ਰਸੋਈ ‘ਚ ਬਣੇਗਾ ਮਿਲਟਸ ਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਹੋਣਗੇ ਸਿਹਤਮੰਦ: ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ
ਚੰਡੀਗੜ, 18 ਦਸੰਬਰ ,ਬੋਲੇ ਪੰਜਾਬ ਬਿਊਰੋ (ਹਰਦੇਵ ਚੌਹਾਨ)
ਨਿਊਟ੍ਰੀਹਬ, ਇੰਡੀਅਨ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਮਿਲਟਸ ਰਿਸਰਚ, ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਤੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਚਾਵਲਾ ਦੀ
ਨਵੀਂ ਕਿਤਾਬ
‘ਬਾਜਰਾ- ਦੀ ਗ੍ਰੀਨ ਰੈਵੋਲਿਊਸ਼ਨ’ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਪ੍ਰੈਸ ਕਲੱਬ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿਖੇ ਲੋਕ ਅਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਗਾਈਡ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਜਰੇ ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੌਕ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਡੂੰਘੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਮੌਕੇ ਪੰਜਾਬ ਰਾਜ ਖੁਰਾਕ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ ਬਾਲ ਮੁਕੰਦ ਸ਼ਰਮਾ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਦਾਕਾਰ ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਘੁੱਗੀ ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ ਵਜੋਂ ਹਾਜ਼ਰ ਹੋਏ।
ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਪਰ ਉਸਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਅੱਜ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਾਜਰਾ ਕੀ ਹੈ? ਇਸੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਲ ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ‘ਚ ਸਾਦੇ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਦੱਸੇ ਗਏ ਜੋ ਹਰ ਘਰ ‘ਚ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਲਾਂਚ ਮੌਕੇ ਬੋਲਦਿਆਂ ਬਾਲ ਮੁਕੁੰਦ ਸ਼ਰਮਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, ‘ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਚਾਵਲਾ ਦਾ ਸਮਰਪਣ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੇਗੀ, ਜੋ ਨਿੱਜੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।”
ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿੱਜੀ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਸਰਕਾਰੀ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਸਰਕਾਰੀ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ, ਕੁਕਿੰਗ ਡੈਮੋ ਅਤੇ ਟਾਕ ਸ਼ੋਅ ਰਾਹੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੁਸਤਕ ਉਸ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਲੈ ਜਾਏਗੀ ਅਤੇ ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੇਗੀ।
ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਜਰੇ ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ
ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮਿਲੇਗੀ।
ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ‘ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਮੇਰਾ ਟੀਚਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਅਦਭੁਤ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਯਤਨ ਹੈ।’
ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਬਾਜਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਮਿੱਥਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕਿਤਾਬ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਦਾਕਾਰ ਬੀ.ਐਨ. ਸ਼ਰਮਾ, ਪੰਜਾਬ ਰਾਜ ਖੁਰਾਕ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ ਬਾਲ ਮੁਕੰਦ ਸ਼ਰਮਾ, ਅਦਾਕਾਰ ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਘੁੱਗੀ ਅਤੇ ਰਾਜੇਸ਼ ਕੁਮਾਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਕਟਰ ਪਰਵਿੰਦਰ ਅਵਾਨਾ ਅਤੇ ਆਕਾਸ਼ ਸੂਦਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
